Bobun d’hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes :

8 nems aux légumes
400 g de steak de boeuf
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre frais
2 c.à.s de shoyu
100 g d’oignons
huile pour poêlées et fritures
400 g de côtes de blettes
1 carotte
200 g de germes de haricots mungo
50 g de cacahuètes non salées
12 feuilles de salade verte
200 g de vermicelle de riz rouge ou de tagliatelles de riz
sauce pour nems
menthe et coriandre