Vous croulez sous les légumes du potager ? Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre lors de votre dernier passage en magasin ? ??

On a 4 solutions pour conserver vos légumes et en profiter toute l’année.

1?? 1ère astuce : la lacto-fermentation.

Vous aurez simplement besoin d’eau, de sel, d’un bocal et de vos légumes (évidemment).

Placez vos légumes dans vos bocaux et rajoutez-y l’eau salée (environ 30g de sel par litre). Laissez fermenter à température ambiante quelques jours à quelques semaines et conservez au frais.

2?? 2e astuce : le congélateur, notre sauveur !

Faites blanchir vos légumes pour mieux conserver leurs saveurs, laissez-les refroidir et mettez-les dans des boites hermétiques pour les congeler ! Simple, rapide, efficace.

3?? 3e astuce : les bocaux.

Ratatouille, compote, sauce tomate… Remplissez vos bocaux stérilisés et étiquetez-les !

4?? 4e astuce : le séchage.

Pour ça, rien de plus simple : découpez vos légumes en fines tranches, séchez-les au soleil, dans un four à basse température ou dans un déshydrateur. Vous pouvez les garder dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière.

Avec ça, ciao le gaspillage, et bonjour le plaisir de légumes d’été toute l’année ! ??